Katı İçeceklerin Ürün Özellikleri

Katı içecekler, taşınabilirlik, kolay saklama, küçük boyut, kolay taşıma, rahat tüketim, zengin besleyicilik, eşsiz lezzet ve çeşit çeşitliliği nedeniyle tüketiciler tarafından oldukça tercih edilmektedir. Ancak aynı zamanda katı içecekler, özellikle protein bazlı katı içecekler işlenirken nem emmeye ve küflenmeye eğilimlidir, bu da hafif dikkatsizlik nedeniyle bakteri üremesine neden olabilir. Bu nedenle, üretim ve işleme için katı hijyen gereksinimleri gereklidir. Ayrıca katı içeceklerde bulunan besin bileşenleri yüksek sıcaklıklarda bozulmaya ve bozulmaya eğilimlidir, bu nedenle katı içecekleri içerken 50 derece civarında ılık su kullanmak en iyisidir.