Sürekli Fermantasyon Yöntemi

Sürekli yetiştirme olarak da bilinen sürekli fermantasyon, mikroorganizmalar logaritmik faza ulaştığında fermantasyon tankında belirli bir hızda sürekli olarak taze sıvı kültür ortamının eklenmesi sürecini ifade eder. Öte yandan, fermantasyon sıvısı sürekli olarak aynı hızda boşaltılır, böylece fermantasyon tankındaki mikroorganizmaların büyümesi ve metabolik faaliyetleri kuvvetli ve sabit kalırken, pH değeri, sıcaklık, besin konsantrasyonu, çözünmüş oksijen vb. Belirli bir seviyede tutulur ve bakterilerin sürekli büyümesini ve fermantasyonunu sabit bir büyüme hızında sürdürmek için sistem dışından ayarlamalar yapılır, böylece büyüme verimliliği ve fermantasyonun ekipman kullanımı iyileştirilir.
Açık sürekli fermantasyon
Açık sürekli bir fermantasyon sisteminde, kültür sistemindeki mikrobiyal hücreler, fermantasyon suyu ile birlikte dışarı akar ve hücre çıkış hızı, yeni hücre oluşum hızına eşittir. Dolayısıyla bu durumda hücre konsantrasyonu belirli bir kararlı durumda tutulabilir. Ek olarak, dışarı akan fermantasyon sıvısının bir kısmı yeniden kullanılmak üzere fermantasyon tankına geri gönderilirse (geri beslenirse), cihaza sirkülasyon sistemi, fermantasyon suyunu tekrar kullanmayan cihaza sirkülasyonsuz sistem denir.