Eritritol+Stevioside

Hem eritritol hem de steviol glikozitler, genellikle şeker ikamelerinde ve tatlılık arttırıcılarda kullanılan düşük kalorili doğal tatlandırıcılardır. Eritritol, Pseudomonas fluorescens'in fermantasyonu ile üretilen bir polioldür. Tatlı bir tada sahiptir ve sakkarozdan daha düşük kalorifik değere sahiptir. Steviol glikozit, stevia bitkilerinin yapraklarından elde edilen, daha düşük kalorifik değere sahip ve neredeyse sıfır eritritol içeren bir tür bitkisel tatlandırıcıdır. Her iki tatlandırıcı da yiyecek, içecek ve sakız gibi ürünlerde sıklıkla kullanılmaktadır.

Proses Özellikleri:

① Hammaddelerin içerikleri ihtiyaçlara göre seçilebilir veya ayarlanabilir, örneğin steviol şeker RA98/RA97/RD/RM'nin benimsenmesi, diğer bileşenlerin eklenmesi veya eklenmemesi.

② Ürünün tatlılığı, parçacık boyutu ve formu (kristalli veya kristalsiz) müşterilerin ihtiyaçlarına göre ayarlanabilir.

③Fiziksel yöntem, kristalizasyon ve granülasyon dahil olmak üzere farklı işleme süreçleri müşterinin maliyet kontrolüne göre seçilebilir.

④Doğal hammaddeler ve temiz süreçler kullanılır.

Fonksiyonel Özellikler:

① Enerji içermez, şekersiz ve yağsızdır.

②İnsanın şeker metabolizmasında yer almaz ve kan şekerinde ve plazma insülin düzeyinde değişikliğe neden olmaz.

③ Karyojenik değildir.

Avantajları

1. Yüksek tatlılık: Her iki Erythritol+Stevioside de yüksek tatlılığa sahiptir, bu da beklenen tatlılığı küçük bir miktarla elde edebilir, böylece kalori alımını azaltır.

2. Emilimi zordur: Erythritol+Stevioside insan vücudunda kolayca emilmez, bu da kan şekeri ve insülin reaksiyonlarını önleyebilir ve şeker hastaları ve kan şekeri kontrolüne ihtiyaç duyan kişiler için uygundur.

3. Tat ve pişme özelliklerine daha az etkisi: Tat ve pişme özelliklerine daha az etkisi vardır ve sakkarozdan daha stabildir, fermantasyon, solma gibi sorunlara neden olmaz.

4. Kalorisiz veya düşük kalorili: Hepsi besleyici olmayan, hiç kalori içermeyen veya çok düşük kalorili tatlandırıcılardır ve diyet yapan veya kilo veren kişiler için uygundur.

5. Yüksek güvenlik: Dünya Sağlık Örgütü tarafından sertifikalandırılmış doğal bir tatlandırıcı olarak yüksek güvenliğe sahiptir ve sağlığa zarar vermez.

Eritritol ve stevianın kullanım alanları

Stevia şekerden çok daha tatlı olduğundan çok küçük miktarlarda kullanılır.

Toz veya sıvı formda yaygın olarak bulunur ve kahve veya çaya eklenebilir veya mısır gevreği, yoğurt veya smoothie kaselerinin üzerine serpilebilir.

Ayrıca birçok unlu mamulde de kullanılabilir. Ancak ekstra tatlılığı hesaba katarak tarifinizi ayarlamanız gerekebileceğini unutmayın.

Ek olarak, stevianın ağızda kalan hafif acı, meyanköküne benzer bir tadı vardır ve nihai ürününüzün lezzetini değiştirebilir.

Eritritol ayrıca içecekler ve unlu mamuller de dahil olmak üzere birçok tarifte şeker yerine düşük kalorili bir alternatif olarak da kullanılabilir.

Şekersiz şekerler, sakız ve granola barlar gibi düşük karbonhidratlı veya ketojenik ürünlerde sıklıkla bulunur.

Eritritolün normal şeker kadar çözünmediğini ve kristalleşebileceğini unutmayın; bu da evde dondurma gibi bazı yemekleri hazırlarken uygun olmayabilmektedir.

Ayrıca, şeker kadar tatlı olmadığından, tariflerinizde onu 1.25-ila-1 oranında şekerle değiştirerek biraz daha fazla kullanın.

Stevia'nın Olası Sağlık Faydaları

Diyabet

Araştırmalar, stevia tatlandırıcılarının diyete kalori veya karbonhidrat katkısı yapmadığını göstermiştir. Ayrıca kan şekeri veya insülin tepkisi üzerinde hiçbir etki göstermediler. Bu, diyabetli kişilerin daha geniş çeşitlilikte yiyecekler yemesine ve sağlıklı bir yemek planına uymasına olanak tanır. Beş randomize kontrollü çalışmanın bir başka incelemesi, stevianın metabolik sonuçlar üzerindeki etkilerini plasebonun etkileriyle karşılaştırdı. Çalışma, stevianın kan şekeri, insülin seviyeleri, kan basıncı ve vücut ağırlığı üzerinde çok az etki gösterdiği veya hiç etki göstermediği sonucuna vardı. Bu çalışmalardan birinde tip 2 diyabetli kişiler, stevianın yemekten sonra kan şekerinde ve glukagon tepkisinde önemli azalmaları tetiklediğini bildirdi. Glukagon, kandaki glikoz seviyesini düzenleyen bir hormondur ve şeker hastalarında glukagon salgılayan mekanizma sıklıkla hatalıdır. Kan şekeri yükseldiğinde glukagon düşer. Bu glikoz seviyesini düzenler.

Ağırlık kontrolü

Aşırı kilo ve obezitenin, fiziksel hareketsizlik ve yağ ve ilave şeker oranı yüksek enerji açısından yoğun gıdaların tüketiminin artması gibi birçok nedeni vardır. İlave şeker alımının Amerikan diyetindeki toplam kalorinin ortalama yüzde 16'sına katkıda bulunduğu gösterilmiştir. Bu, kilo alımı ve kan şekeri seviyelerinin azaltılmış kontrolü ile bağlantılıdır. Stevia şeker içermez ve çok az kalori içerir. Tattan ödün vermeden enerji alımını azaltmaya yardımcı olmak için dengeli bir beslenmenin parçası olabilir.

Pankreas kanseri

Stevia, kaempferol de dahil olmak üzere birçok sterol ve antioksidan bileşik içerir. Araştırmalar kaempferolün pankreas kanseri riskini yüzde 23 oranında azaltabildiğini buldu.

Tansiyon

Stevia ekstraktındaki bazı glikozitlerin kan damarlarını genişlettiği bulunmuştur. Ayrıca sodyum atılımını ve idrar çıkışını da artırabilirler. 2003 yılında yapılan bir araştırma, stevianın potansiyel olarak kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini gösterdi. Çalışma, stevia bitkisinin kardiyotonik etkilere sahip olabileceğini öne sürdü. Kardiyotonik eylemler kan basıncını normalleştirir ve kalp atışını düzenler. Bununla birlikte, daha yeni çalışmalar stevianın kan basıncını etkilemediğini göstermiştir. Stevia'nın bu faydasını doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Çocuk diyetleri

Stevia içeren yiyecek ve içecekler çocukların beslenmesindeki istenmeyen tatlandırıcılardan kaynaklanan kalorilerin azaltılmasında önemli rol oynayabilir. Artık piyasada salata soslarından atıştırmalıklara kadar doğal kaynaklı stevia içeren binlerce ürün var. Bu kullanılabilirlik, çocukların daha düşük şekerli bir diyete geçiş yaparken ilave kalori olmadan tatlı yiyecek ve içecekleri tüketmelerine olanak tanır. Aşırı şeker ve kaloriler obezite ve kardiyovasküler hastalıklarla bağlantılıdır.

Popüler Etiketler: eritritol+stevioside, Çin eritritol+stevioside üreticileri, tedarikçiler, fabrika, Mikrodalgalar yapmak için tatlandırıcı, Yüksek yoğunluklu tatlandırıcı, buz lollies yapmak için tatlandırıcı, kokteyl tatlandırıcısı, Bulanık mantıkla pirinç ocakları yapmak için tatlandırıcı, Enerji İçeceği Tatlandırıcısı